红烧肉吃多了脂肪含量高，但是2-3个月吃1次还是可以的。
食材
1
猪五花肉 500克
2
食用油 少许
3
盐 适量
4
料酒 少许
5
红塘 1大勺
6
味精 适量
7
桂皮 1小段
8
八角 3个
9
干辣椒 6个
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
姜 小块
13
葱 4根
14
蒜子 1大球
方法/步骤
2
将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
3
大蒜切片，干辣椒切段、姜拍裂。
4
锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角，倒入肉块翻炒，放入姜、料酒炒至变色后盛出。
5
锅中放少量油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
6
迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。
7
锅中添入适量清水，撒适量盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
注意事项
1
熬糖上色时用中小火熬制
2
肉要切大块，最好成正方体。
3
肉皮炒的时候注意不要烧焦了。
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