老北京还有很多传统甜品，糖蒸酥酪就是其中比较有名的一个。不只因为它好吃，更因为当年红楼梦里宝玉把唯一的一块糖蒸酥酪留给袭人而引得李嬷嬷大起醋意的典故。说来它其实算是奶酪的一种，只不过这份奶酪的做法有些特别，用到了甜酒酿。它的好处有很多，不仅可以解渴消暑，提神解乏，女生吃还有滋阴润颜的功效。和牛奶一起做成嫩如凝脂的糖蒸酥酪就更是香气四溢，美味可口了。
食材
1
牛奶 300克
2
冰糖 20克
3
酒糟 100克
4
腰果 2克
方法/步骤
1
将300克牛奶和20克冰糖倒入锅中，小火搅拌煮沸。
2
牛奶稍微晾凉后倒入100克酒糟搅拌均匀。
3
接着将牛奶倒入碗中，上锅小火蒸20分钟。
4
撒上腰果碎。
注意事项
1
1. 酒糟与牛奶的比例最好是1:3左右，这样蒸出来比较容易凝固。
2
2. 上锅蒸时可以在碗上盖一层保鲜膜，这样蒸好的酥酪表面更光滑平整。
3
3. 除了腰果也可以放其它自己爱吃的坚果或果干。
上一篇：法签预约了没去怎么办
下一篇：滑嫩无比水煮肉片！