清明之后，春笋就变成笋啦，山里的伯伯带来了一麻袋的笋，都是巨无霸的个头。这么多放着怕烂掉，所以赶紧做菜吃掉一些。
食材
1
笋 一支
2
猪肉 一盘
方法/步骤
1
猪肉比较油腻，所以首先要把猪肉用水煮开，去掉油腻。笋切片，尽量切薄一点，由于我实在不知道该怎么切这么大个头的笋，所以乱切一气，大大小小各种形状都有。
2
笋放进高压锅催熟，由于要催的时候会比较长，所以建议水稍微多放一点，到高压锅的限定水位线那个位置。
3
笋催熟之后，连带里面的水一起倒入锅中。再倒入猪肉。开煮。
4
待水煮开后，多放点料酒，如果有啤酒的话最好放啤酒，需要一瓶啤酒的量，如果是料酒的话，就不用放这么多了，因为料酒有腥味。再放酱油，放糖。酱油建议用生抽，容易上色。糖就放白糖好了，红糖会盖过笋的鲜味。
5
开始中火焖煮，因为中火焖煮出来的笋鲜味更赞。
6
喜欢咸一点的朋友可以稍微加点盐，我什么都没加，就坐等汤汁收干，就可以准备起锅啦。
7
热气腾腾的笋烧肉上桌啦，一点都不油腻，笋那叫一个鲜啊，赞！好吃但是不要贪多哦，小心拉肚子~
注意事项
1
最好不要放味精鸡精之类调鲜的配料，因为笋本身有一股鲜味。
2
不要用大火煮，大火易把汤汁烧干，而笋中间会夹生。
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