食材：五花肉笋干红烧肉调料包八角 调料：姜片料酒盐 笋干红烧肉家常做法 1、笋干提前浸泡一夜，隔日清洗干净取出过老部分，撕成小块备用;红烧肉调料用清水调均匀备用。 2、检查带皮五花肉皮上是否有毛，用猪毛夹将毛去除干净，洗净后将五花肉切成3CM宽的小块; 3、锅里放入少许油，放入姜片与八角爆香，倒入五花肉块撒入少许的盐翻炒; 4、待五花肉炒至略微带金黄色，表面微微变色出油，将多余的油倒出(直到肉表面有点焦为止); 5、倒入笋丝翻炒，倒入料酒与调匀好的红烧肉调料，盖过肉少许为宜，大火煮滚，转最小火炖煮40分钟左右;(期间多注意观察，不要把水烧干了) 6、用筷子试试肉的软烂程，如达到自己要求转大火收汁，当肉汤收浓变粘稠时即可.
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