辣味鸡爪适合湖南，四川，重庆，辣的够味
食材
1
鸡爪 500克
2
姜 20克
3
辣酱 30克
4
糖 少许
5
油 少许
6
干辣椒碎屑 20克
方法/步骤
1
鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
注意事项
1
许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。
2
我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐
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