这次做面包加大了燕麦的份量，得适量吃点粗粮啊。 里面裹着葡萄干，整形成熊爪状。 常变常新！ 成品非常柔软，拍完立马一个下肚，真好吃。
食材
1
高粉 16克
2
全麦粉 40克
3
糖 30克
4
干酵母 1克
5
盐 3克
6
鸡蛋 36克
7
黄油 20克
8
牛奶 150克
9
黑加仑 适量
方法/步骤
1
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。 黑加仑适量 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团后，再加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3
将松弛的面团平均分成6份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5
翻面后一边压薄，中间摆上黑加仑。
6
先下部向上折三分之一，再上部向下折三分之一，尾端捏紧。
7
先从下部中间竖切一刀，再左右各均匀切一刀。
8
把整好形的面团排放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9
最后发酵结束，表面刷蛋液。
10
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
注意事项
1
食材器具清洗干净
2
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了
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