肉选三分肥七分瘦的猪肉。最好不用搅肉机搅，用刀剁碎即可。
工具/原料
食材
五花肉 淀粉 鸡蛋 葱姜 盐 花椒粉 酱油 蚝油
步骤/方法
1
把肉剁成肉馅，加入鸡蛋和淀粉，盐，生抽，花椒粉和葱姜水朝一个方向使颈搅抖上劲。
2
把肉馅团成丸子，下油锅炸至微黄捞出控油。
3
炸好的丸子加水小火煮一个小时取出。
4
炒勺内底油把姜葱炒香，点些老抽酱油，蚝油，盐，糖，加些水再把丸子下入收汁即可。
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