在我们的家乡，每到过年、元宵或喜庆的日子，都少不了这鸳鸯百撑。这鸳鸯百撑，是用糯米粉做成，做的时候不断用铲子撑开。一般做出来是没有味的。根据各人口味，做出来后会有分别添加甜味或咸味，自己自由调配而成。因此，我们都叫它鸳鸯百撑。平常我们也会做来当小吃来吃，里面会加入一些小配菜之类的东西。味道很好的吃，又有韧性，口感极佳。
食材
1
糯米粉 250克
2
开水 100毫升
3
生油 40毫升
方法/步骤
1
先用烧水壶烧开半壶开水，然后用一个大一点的碗装好250克的糯米粉备用。
2
先用筷子一边把糯米粉搅拌开，一边放入大约100毫升的开水。这个过程可以分几次完成。因为，开水多了粉就会太软，少了又化不开粉团。
3
待用筷子搅拌得差不多时，把手洗干净，擦上油再用手搓，这样糯米粉就不会那么粘了。至于先用筷子搅拌，是为了手不被烫伤。
4
待糯米粉搓至软熟，然后把粉团分成几小份，放好备用。然后把锅洗干净，将锅里的水份蒸干，然后取一个小粉团压成大饼形，接着放油锅里。
5
往铲底倒一点点油，接着用铲子不断地把粉饼撑大，撑薄。
上一篇：贝塔西教你在家做出Q弹的雪媚娘
下一篇：白糖糯米饼的做法