麻辣豆干是人们最喜欢吃的零食之一
食材
1
豆干 半斤
2
剁辣椒 适量
3
熟芝麻 适量
4
大蒜末 适量
5
麻油 适量
6
辣椒油 适量
7
酱油 适量
8
蚝油 适量
9
味精 适量
10
白糖 适量
11
盐 适量
12
孜然粉 适量
13
花椒粉 适量
方法/步骤
1
从超市里或菜市场买来豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。注意：一定要选好的豆干哟！切开来看——里面压得很紧、很细，没有气孔。
2
将豆干切成薄片。
3
将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
5
炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。
6
将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。
7
装盘