了解黑白胡椒，用法得当锦上添花。
工具/原料
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黑胡椒
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白胡椒
方法/步骤
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胡椒是烹饪过程中经常用到的作料，因其有比较强的辛辣味道深受全球各地人民欢迎。中世纪在古希腊和罗马是极其抢手的贸易物品，我们生活中最常见的有黑胡椒和白胡椒。那么黑胡椒和白胡椒有什么不同？估计很多人都答不上来。
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有人认为黑胡椒和白胡椒是不同的品种，才导致颜色不同，错！两种胡椒是同一品种，只是采摘的时间和炮制工艺不同。
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黑胡椒是在果实形成但未成熟时摘下，放入热水中处理后，连同果肉一同烘干。就形成了颜色趋于黑色，外表皱皱巴巴的颗粒。
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白胡椒是在果实成熟后采摘，通过浸泡去掉表皮的果肉。进行烘干后，形成了颜色趋于白或是微黄，外表光滑的颗粒。
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黑胡椒和白胡椒都有一定的药用价值，比如散寒健胃、消痰解毒、牙疼、腹泻等，但白胡椒是成熟的颗粒所以药用价值更高。
注意事项
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图片来自网络
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