要想发面发的好，一要注意比例，二要注意温度，三要注意时间，下面将分享发面的技巧。
食材
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中筋面粉 500克
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酵母粉 5克
方法/步骤
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1.酵母粉和面粉的比例要控制在1:100，比如做500g的面粉，就用5g的酵母粉。酵母粉用250克温水化开（水温不要超过30度），水和面粉的比例是0.5:1，可以加1-2勺的白糖。
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2.把酵母水分次倒入面粉中，边搅拌边加入，这样面粉和水才会充分融合，搅成絮状。和面的时候可以加入1-2勺的玉米油，这样面团不会太干。
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3.面粉揉成面团。
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5.盖上保鲜膜，放入温水中发酵30分钟。
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6.面团变成原来的2倍大，有蜂窝状，说明好了。
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7.包好后，要继续让它们再发酵20-30分钟。