西洋菜是南方的一种水菜，北方应该没有。今天介绍清炒西洋菜，做法比较简单。
食材
1
西洋菜 400g
2
大蒜 10g
3
米酒 10g
4
盐 3g
方法/步骤
1
将大蒜切成片，备用。
2
将西洋菜，摘干净后放入菜篮子。
3
在清水下冲洗干净，尤其是里边的杂草。
4
为了方便炒菜，把西洋菜折成两段。
5
在铁锅中放入花生油，等待油热。
6
油锅起烟后，放入大蒜爆香。
7
将西洋菜放入油锅，翻炒。
8
放入米酒，提鲜。
9
西洋菜变软后，放入盐。
10
继续翻炒一下，就可以出锅了。
注意事项
中间放入米酒，可以保持西洋菜不会变黄。