冬天虽然人体所需的能量较多，但是天天吃肉很容易上火、积食，因此清新的素菜也是极受欢迎的。有这样一道菜，南方较为多见，近年来随着物流的发达，北方的菜市场也经常能见到它们的身影。借着网络的发达，各种关于它的食用方法也能轻松get到，水涨船高，价格也自然跟着上涨了。这菜素炒甚至比荤炒还更有味道。清炒5分钟，放上一杯水，是菜是汤，口感清爽却又不寡淡，清热去火刮油，真是比肉还好吃。清香脆嫩有点清苦的口感，即使是挑食的孩子也对它毫不抗拒。
食材
1
儿菜 500克
2
姜 10克
3
盐少许油少许热水 一碗
方法/步骤
1
儿菜清洗干净。
2
一劈两半，再分别切1、2刀；个头小的一个切成4块，个头大的多切一刀切小块。
3
取一块姜切成细丝。
4
炒锅中倒少许油，姜丝入锅煸炒出香味。
5
儿菜入锅，翻炒1分钟。
6
加少许盐、1碗水，盖上盖子，大火煮开即可出锅。
7
成品。
注意事项
1
儿菜香嫩易熟，切片切块都可以，无需太多调料，水煮就是美味。
2
如果能吃辣的，可放小米辣同炒同煮，清淡之中有开胃的辣味；如果不能吃太辣的，可在出锅后撒少许小米辣，万绿丛中一点红，煞是好看。