怎样做栗子鸡肉圆蘸水

栗子 鸡腿肉 蛋清 食盐

少许 五香粉

中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；

然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；

手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；

剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力；

生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感；

熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。

大家可根据自己的爱好选择。