今天这里介绍一道美味的家常菜--青椒鸭胗，鸭胗主要处理去腥味，先用盐揉搓一阵，然后过水焯一阵，然后切薄片腌制；加上切好的青椒，先将鸭胗炒一阵，然后加入青椒，混合翻炒，调节好味道即可。
食材
1
鸭胗 150g
2
青椒 1个
3
油、盐、酱油、料酒、醋 少许
4
生姜、蒜头、生粉 少许
方法/步骤
1
将鸭胗取出退冰，过水洗净，抹上少许盐，揉搓一阵，然后腌制一阵。
2
打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将其烧开，然后放入腌制焯一阵，将其焯透盛出。
4
准备一个青椒，将其洗净，对半切开，剜去蒂头，掏去内部籽料，然后切成薄片状。
5
锅洗净，沥干水渍，加入适量油，放入少许姜蒜，爆香一阵。
6
先将鸭胗放入炒一阵，大火快炒一阵。
7
鸭胗炒一阵后加入切好的青椒，混合翻炒，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘。