黑面包的制作方法
食材
1
全麦面粉 500g
2
精制面粉 500g
3
全麦麸皮 200g
4
面包改良剂 10g
5
面筋 20g
6
白糖 40g
7
酵母 30g
8
食盐 20g
9
冷水 500mL
方法/步骤
1
将面粉倒入一个大碗里混合均匀，加入全麦麸皮、酵母、面包改良剂、面筋、白糖和食盐。在混合好的面粉中间弄一个孔，将少量冷水倒入孔中，用手将面粉揉好。
2
在生面团上撒少许面粉，并揉6-8分钟，直到吗，直到面团表面光滑细腻。将揉好的面团放进一个碗里，放入少许苏打后放置30-45分钟。
3
将面团揉成球状。将面团放入面包模具中，将面团压平后用湿布盖上。将其放置50分钟左右，直到它上升到面包模具顶部边缘。最后将面包模具放在180度的预热炉中50分钟后取出将其晾置，使其冷却下来后即可。
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