夏日毛豆是很家常的时令蔬菜。其实夏日多吃一些豆豆，有利于补脾护心，补充人体的蛋白质是很健康的蔬菜。这道家常小炒，只是简单的加入一些土豆丁，香干和毛豆一起用剁椒调味小炒，都是家常又受人们喜欢的食材，简单有营养而且还很开胃下饭，是夏日餐桌的一道美味家常菜。
食材
1
毛豆 250克
2
土豆 1个
3
香干 4片
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱姜 适量
7
生抽 20ml
8
白糖 2克
9
鸡精 少许
10
剁椒 30克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
土豆去皮切丁，香干切丁，毛豆开水焯烫过凉。
3
炒锅倒油放入一勺剁椒炒香。
4
然后放入葱姜爆香。
5
倒入土豆丁翻炒。
6
再放入香干继续翻炒。
7
加入酱油。
8
再加入白糖和少许清水烧制片刻。
9
土豆熟了加入毛豆继续翻炒，加少许盐和鸡精调味。
10
最后淋入香油翻炒均匀关火。
注意事项
1
毛豆提前焯烫一下，可缩短炒至的时间。
2
土豆可加入一些清水烧制片刻即可，入味又能保证土豆熟透。
3
盐要适可而放，剁椒已有咸味。