天冷了，一家人围着吃鱼头火锅，真是美呀，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
工具/原料
1
鱼头一个（大小根据人数决定），豆腐适量。
2
油，盐，料酒，蒜，姜，辣椒，老抽，生抽，十三香适量。
方法/步骤
1
锅内加油，烧热。
2
油六成热时，放入花椒、姜丝、辣椒酱，中火煸炒出香味。
3
下鱼头慢慢煎至两面金黄。鱼块大小适中，不要切得太大。
4
翻炒过程中，加入盐、料酒、少许老抽、适量生抽、十三香，辣椒。（不喜欢吃辣的就不放辣椒）
5
加入清水，水量刚好没过鱼头就行。大火烧开后，改用小火煮20-30分钟。之后，改用大火收汁。
6
待汤汁变得浓稠时就可以起锅了。这时加入豆腐稍煮一会，再加入葱花，香菜就可以上桌啦。
注意事项
火锅煮久了不建议喝汤，对身体不好。
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