湖南山区较多，盛产鲜笋，春天的鲜笋晒干，便可一年四季都吃到了，用嫩笋搭配腊肉炒制出来的这道菜，咸鲜下饭，最是美味。
食材
1
干笋 100克
2
腊肉 1块
3
油 适量
4
盐 适量
5
红青椒 适量
方法/步骤
1
干竹笋用水泡发，撕成小条
2
腊肉准备
3
将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来
4
将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色
5
加入盐，翻炒均匀，出锅，趁热食用
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