莴笋不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效，常食莴笋，有排毒利五脏、明眼的功效。中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、利气。
食材
1
莴笋 1根
2
小米椒 2根
3
盐 1茶匙
方法/步骤
1
莴笋去皮切丝。
2
红米椒切圈。
3
锅中热油，倒入莴笋丝大火快速翻炒。
4
出锅前加盐调味。
5
最后撒上红米椒点缀就完成了。
注意事项
1
炒莴笋的时间不宜太久，以免影响口感。
2
莴笋去皮的时候，用刨刀去皮比较方便。
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