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自制好吃辣椒酱PK“老干妈”———麻辣尖椒酱(

辣椒含有丰富的维生素C,我家饭桌上一年四季是鲜的、干的从没断过,爷俩都爱吃。 现在的季节,正是红红的小尖椒大量上市的时候,用这个做辣椒酱最好:新鲜、超辣。 虽然我是吃点辣椒就得脸红冒汗,可我这做辣椒酱的水平绝对能与‘老干妈’比试比试! 现场采访:“这味道怎么样呀?” 虎爹、虎仔用馒头夹了刚做好的花生麻辣尖椒酱边吃边回答。 虎爹:“香、还有点麻呼呼的,比老干妈好吃,弄个瓶装上也能换俩钱!” 虎仔:“又香又脆,花生和辣椒仔都脆” 注明:以上采访不带任何恭维成份!
工具/原料
1

原料:辣椒碎

2

配料:去皮的白芝麻

3

​调料:花椒、白糖、盐

 

方法/步骤
1

锅里油热放花椒小火炒香,油与花椒都要多放些,才有红红的油和麻辣味道

2

花椒炒香捞出,放入辣椒碎小火翻炒,一定要一直用小火慢炒,才能把辣椒味发挥到最香

3

炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化,它慢慢的由艳红变成深紫红,甚至有些发黑才可以

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