辣椒含有丰富的维生素C,我家饭桌上一年四季是鲜的、干的从没断过,爷俩都爱吃。
现在的季节,正是红红的小尖椒大量上市的时候,用这个做辣椒酱最好:新鲜、超辣。
虽然我是吃点辣椒就得脸红冒汗,可我这做辣椒酱的水平绝对能与‘老干妈’比试比试!
现场采访:“这味道怎么样呀?”
虎爹、虎仔用馒头夹了刚做好的花生麻辣尖椒酱边吃边回答。
虎爹:“香、还有点麻呼呼的,比老干妈好吃,弄个瓶装上也能换俩钱!”
虎仔:“又香又脆,花生和辣椒仔都脆”
注明:以上采访不带任何恭维成份!
工具/原料
1
原料:辣椒碎
2
配料:去皮的白芝麻
3
调料:花椒、白糖、盐
方法/步骤
1
锅里油热放花椒小火炒香,油与花椒都要多放些,才有红红的油和麻辣味道
2
花椒炒香捞出,放入辣椒碎小火翻炒,一定要一直用小火慢炒,才能把辣椒味发挥到最香
3
炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化,它慢慢的由艳红变成深紫红,甚至有些发黑才可以
上一篇:廉价鸭边腿的逆天三吃之鸭骨菌菇汤