冬季气温剧降，干燥寒冷，温暖的火锅便成了人们最喜爱的选择，喜爱火锅的你，或许还殊不知道食用冬季火锅的正确方法吧！？为了使“火锅”这一功能性保健养生食品能够真正起到保健养生作用，应当根据人体生理变化的需求摄入营养，气温低时饮食要“保阴潜阳”，多食敛阴护阳的食物，根据体质来科学地选用食材，那么火锅也能吃得更健康了。
工具/原料
如龟、鳌、狗肉、牛肉、羊肉、鸡、香菇、猪肺等热性原料以调节体温。
调味料可用辣椒、胡椒、生姜。
火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原叶，不宜食用冷饮和生冷食物。
方法/步骤
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黄金四要素——少油1、选用瘦肉、鸡肉、鱼肉或海鲜，避免用五花肉或三层肉。2、少吃油脂多及热量高的饺类及肉丸类。3、沙茶酱(1汤匙约108卡)、辣油(1汤匙约135卡)及蛋黄的油脂和热量较高，须限量。4、排骨或鸡骨高汤先去油再用，麻辣火锅的汤要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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黄金四要素——少盐1、酱油、沙茶酱、辣椒酱的含钠过高，应该限量。可以选用蒜末、葱、辣椒来替代。2、火锅汤汁中含有大量的腺嘌呤及钠、钾等电解质，所以痛风及肾功能不良的人不能多喝。
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黄金四要素——多青菜多食用青菜，因为菜类的体积大、纤维质丰富、热量低，可以增加饱足感，这样其他的肉类、饺类等油脂、热量高的东西就不会吃太多。
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黄金四要素——重安全生食和熟食要分盘装，而且等汤滚了再放料。海鲜类一定要煮熟了再吃。
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