比纯泥状的好吃很多，也不要熬的太干，有点流动感淋在布丁蛋糕或甜品上都非常赞。
食材
1
草莓 500克
2
麦芽糖 70克
3
柠檬 60克
4
香草豆荚 20克
5
细砂糖 80克
6
水 5克
7
黄冰糖 100克
8
盐 1克
方法/步骤
1
草莓去蒂对半切开，加细砂糖，柠檬汁，香草豆荚，柠檬皮腌制一夜。浸泡一夜出汁。
2
不用另外加水，完全的原汁原味，中大火煮开，撇去浮沫。加入黄冰糖改中小火煮啊煮，边煮边搅拌，防止粘底。
3
最后加入麦芽糖改小火，边煮边搅拌。慢慢变浓稠，主要防止烫伤。
4
最后熬好的样子，很粘稠的样子。关火。趁热装入瓶中倒扣冷却，放入冰箱冷藏保存。
5
静置一夜，让果胶充分释放。糖的量可以适当减少，慢火熬制，无需按压草莓，正常的搅拌会保留果肉感。
6
不过糖减的太少会影响保质期，不能保存太久。以上比例的糖量，密封放冷藏可以保存半年风味不减。颜色美美哒。
注意事项
各位可以根据自己喜好酌情减少糖量。
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