农村人都知道竹笋干比新鲜竹笋更好吃，但是很多人不懂怎样来做这道菜，今来就来跟大家分享一下怎样做竹笋干好吃
食材
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竹笋干 适量
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青椒 适量
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食用碱 适量
方法/步骤
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然后第二天换一次水，竹笋干就变得白了好多了，颜色也好看了
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我们再换一次水，接着浸泡，注意要用冷水，不必用热水
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同样，多放一些水，水要全部盖过竹笋干，这样才能浸泡的彻底
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这样我们要往水里倒入一些食用碱，这样再浸泡一次后，竹笋干就变得非常鲜嫩，炒出来非常好吃
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然后我们再用手搓一下，放食用碱迅速融化入水中，第三方就可以用清水洗干净拿做菜食用了，我们可以把竹笋干切成小片加青椒来炒，味道非常好
注意事项
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竹笋干如果发霉了要多浸泡几天才能食用
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一定要是加食用碱，不能加工业用的
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