米豆腐是苗族地区的一种传统风味小吃。做法简单，就是将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的石灰水，一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。
食材
1
米豆腐 适量
2
番茄酱 1勺
3
大蒜 5瓣
4
青椒 1个
5
西红柿 1个
6
盐酱醋 适量
方法/步骤
1
买回来的米豆腐切条放入凉白开里泡一下，西红柿去皮切小块，青椒去籽切末，葱姜蒜切末备用
2
起锅放油放入大蒜；西红柿青椒翻炒
3
加入几滴白醋炒匀，在加入适量的水煮开
4
加盐等汤汁浓稠即可关火
5
出锅放凉备用
6
把过了凉白开米豆腐捞出沥干装盘
7
放入炒好放凉了的番茄酱一大勺
8
放上一小勺香葱，一小勺姜末；适量白醋；适量酱油，少量的盐跟味精。
9
吃的时候拌匀即可
注意事项
食用时，用细线将米豆腐划成1～2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。其味清香爽滑、酸辣可口，放上了香油和辣椒，更是味道十足，香、辣、鲜、嫩。