蒸饺这种食物，既是主食又是小吃。蒸的烹饪技巧，让饺皮可以长时间保持好看的外形，即便是再次加热后也是形好味美。
食材
1
角瓜 1个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 500克
4
猪油 1勺
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
五香粉 少许
8
大蒜 少许
9
生抽 2勺
蒸饺面皮制作
1
面粉500克。
2
撒适量的熟猪油。
3
倒入开水和面。
4
用筷子搅成面絮。
5
待稍凉了就可以揉面了。
6
几分钟后，揉成光滑的面团。
角瓜鸡蛋馅
1
角瓜洗净去掉头尾。
2
擦成细丝。
3
剁碎。
4
角瓜碎里放1勺猪油搅拌。
5
鸡蛋两个。
6
炒散成蛋花。
7
放入五香粉，盐和味精。拌匀。
8
蛋花放进拌过油的角瓜馅里。
9
加一勺生抽，拌匀，馅料即成。
包饺子
1
面团醒半小时，揪成小剂子。
2
擀成薄面皮。
3
放上角瓜鸡蛋馅。
4
包成饺子。
5
蒸锅上汽后，大火蒸6分钟。
6
蒸饺的同时剁点蒜蓉。
7
倒上生抽，做成蘸料。
8
蒸熟的饺子，蘸蒜汤食用味道更加鲜美。
注意事项
1
饺子蒸6分钟即可。
2
开水烫熟的面皮更加柔软。
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