“恰逢好机会学到这个腐乳，味道极好，迫不及待跟大家分享，做好第二天就可以吃了。”
食材
1
老豆腐 4大块
2
干辣椒面 1斤
3
姜 2斤
4
蒜 1.5斤
5
南德调料 1袋
6
油 适量
方法/步骤
1
将干荷叶洗净，沥干水份，平铺在一个大的泡沫箱子里。
2
把豆腐切成一小块一小块平放在荷叶上，稍微留点缝隙，盖上泡沫箱盖子，封闭起来，等待豆腐发霉，具体时间根据气温来定，天气热时，一个星期就好了，天气冷大概需要10几天，或者更长。
3
如上图所示，这是天气稍冷时做的，有霉长出来了，就可以了。
4
准备好干辣椒面和南德调料搅拌在一起。
5
姜末，蒜末，搅拌在一起。
6
每一块腐乳在干辣椒面里裹上一层，放入容器内。
7
容器内先铺上一层姜末蒜末，然后放裹好辣椒面的腐乳，每放一层腐乳，就铺上一层姜蒜末，如此重复，直到放完，最后再铺上一层姜蒜末。