油麦菜是一个非常好吃的家常菜，清炒油麦菜也是一门手艺和技术，想要把油麦菜炒得正好，香脆可口，同时又美味十足，那么需要怎么做呢？详细方式如下。
食材
1
油麦菜 2根
2
油 少许
3
盐 适量
4
干辣椒 少量
5
生姜 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
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第1步准备好生姜，大蒜和适量的干辣椒，然后将生姜，大蒜和干辣椒切成碎末。
2
第2步将油麦菜洗干净放在菜板上备用。
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第3步将油麦菜切成小丁状物，如图所示。
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第4步洗锅烧油，然后带油5成热后放入生姜和干辣椒，煸炒5秒
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第5步则直接将准备好的油麦菜直接倒入锅中。
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第6步将油麦菜炒至五分熟后直接放入盐和少量鸡精，然后放入蒜末。
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第7步再炒半分钟，则直接将油麦菜起锅装盘。
注意事项
油麦菜不宜炒得过老这样会导致没有味道
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