豆筋棍是四川的特产，用腌制过的豆腐圈成棍然后晒干而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常见的就是烧肉，成菜肉香而酥烂，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握
食材
1
五花肉 500克
2
豆筋棍 3根
3
油 适量
4
盐 适量
5
八角 适量
6
大葱 适量
7
桂皮 适量
8
姜 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用
2
将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用
3
对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出
4
锅里留少许油，加入2大勺白糖
5
炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色
6
老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱
7
放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时
8
放入豆筋煮开后，转中火煮软即可
注意事项
老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。
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