在寒冷的冬季能来上一份热腾腾的饺子，是慰藉自己味蕾的最好礼物了。饺子的做法很简单快捷，且营养养胃，荤素搭配得当，不失为冬季里的强档主食。下面就介绍一道白菜豆腐水饺的做法。仅做参考。
食材
1
白菜 一棵
2
猪肉 500克
3
老豆腐 一块
4
饺皮 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
料酒 适量
8
老抽 少量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
色拉油 适量
12
胡椒粉 适量
13
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将新鲜熟肉切片→切条→切丁，倒上适量的料酒、生抽，盐搅拌放一旁腌制。
2
与此同时，将蒜和姜制成泥状。
3
将姜沫和蒜泥一起放入备好的肉丁上，进行剁肉环节。将肉，姜，蒜，佐料充分的混合，并且肉接近肉泥状即可
4
将白菜切条→切丁，剁碎。豆腐挤碎后一起倒入备好肉馅中，加入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉，搅拌均匀。
5
将适量的色拉油烧开，泼入肉馅中，再次搅拌均匀。
6
为保证肉馅的爽滑和接团，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
7
买来现成的饺子皮，就可以包饺子了。
注意事项
1
佐料依据个人喜好，可以适量的增减。
2
白菜切丁要细小，不要过大。豆腐可有纱布包裹好压碎。
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