按中医的理论，明目鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。因明目鱼中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等，具有保护眼组织的作用，并能滋补清热，平衡血压，滋阴养颜，清肝明目的食疗功效，尤以明目之功效，故有“明目鱼”之称。
食材
1
明目鱼干 50克
2
瘦肉 200克
3
干淮山 50克
4
冬虫草 适量
5
枸杞子 30克
6
生姜 2大片
7
食盐 适量
方法/步骤
1
把瘦肉改刀切小件，清洗干净放入清水锅里焯水处理后放入煲汤煲里；
2
各种食材分别清洗干净，明目鱼拆除绑绳再清洗除枸杞子外其余一齐放入煲汤煲内；
3
加入适量清水；
4
盖上锅盖调校煲汤档开煲，煲至剩余30分钟时将枸杞子放入煲至汤煲好；
5
汤煲好后调味可以饮用了。
6
要保护眼睛，让眼睛明亮多喝明目鱼汤。
注意事项
用隔水炖汤的方法也可以，炖汤时间需要3小时以上。
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