母校139年校庆，朋友圈各位同学又在约起，要在那天回母校看看。高中，我是住校的，有许多很美好的会议，还记得饭堂边树下的小卖部。那时最快乐的事，就是同窗好友几个，谁拿了奖学金，谁得了奖，到小卖部请客，三四个同学，两盘小炒，就着饭堂打来的米饭，改善生活。其实，小炒就是青菜炒肉片，青菜可选，通常有小白菜、菜心、生菜与通菜，肉片通常就是猪肉，一盘小炒一块五。但对于学生时代的我们来说，已经是难得的享受。单独炒出来的小炒与饭堂煮出来的大锅菜就是不一样。 今晚，用猪肉与菜心炒了一个学生时代的最爱，久违的回忆，小鲜肉说味道蛮好的，妈妈读书时的伙食还蛮好的。只不过这样的小炒，我们至多一周只能吃一次，而且当时的肉也只有少少的几片。
食材
1
猪肉 150g
2
菜心 500g
3
蒜头 几瓣
4
盐 适量
5
淀粉 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
猪肉选适合炒的部分，切片，加点盐与淀粉抓匀，腌制10分钟。
2
菜心洗净。
3
蒜头拍碎去皮，热油，下蒜头。
4
煸炒出香味。
5
下菜心。
6
炒至菜心变软，捞起装盘。
7
再下点油在锅里，热油，下猪肉。
8
滑炒猪肉至变色，加点开水，加点盐调味。
9
炒匀，连汤汁一起淋在在菜心上即可。
注意事项
菜心洗的时候，不要太特意去沥干水分。菜心没有放盐，炒猪肉时的汤汁淋在菜心上会带来味道。