前几天介绍了几道传统炖菜，好多朋友问我：牛肉怎么炖的，首先，对所有看过我经验的朋友表示感谢。今天，我就把牛肉的加工过程介绍一下。说实在话，自从有了高压锅以后，牛肉的炖法，已经基本就没有所谓的“传统”做法了，实实在在的传统做法，还是在深山的山沟里。
食材
1
牛肉 2000克
2
葱 20克
3
花椒 5克
4
姜 10克
5
大料 5克
6
盐 6克
7
白糖 10克
8
料酒 20克
方法/步骤
2
，加水，没过肉即可，不要太多水。
3
入高压锅，牛羊肉档，
4
40分钟，自动断电。不要开锅盖，继续焖，至蒸汽自然跑光，自然冷却。
5
来一盘，看看，颤微微的牛肉，烂乎乎的，入口流油，好吃。
注意事项
1
不可多加水。
2
要自然冷却。不要着急。
上一篇：如何制作美味的牛肉炒包菜
下一篇：青菜烧牛肉冻豆腐干的做法