鸡蛋炒青菜，简单美味，方便快速。是单身好男人居家必备经典菜。
食材
1
鸡蛋 若干
2
青菜 若干
3
油 少许
4
盐 少许
准备工作
1
鸡蛋打散，放在碗里搅拌均匀。
2
青菜洗净，切片。
热锅
1
开火，把锅烧热。确保把水烧干。
2
倒油进去，把油烧热。
炒青菜
1
把切好的青菜倒入锅中，用铲子搅拌。放入盐，再翻炒。
2
一般情况下不需要添水，因为青菜本身会有水分出来，但是看实际情况如果需要的话可以适当放一点水进去，但是不宜太多。
炒鸡蛋
1
青菜炒到快熟的时候，把搅拌好得鸡蛋放入锅中。
2
把火开小一点，放入适量盐巴，并快速翻炒搅匀。
3
把青菜和鸡蛋均匀混合在一起，鸡蛋凝固，变黄。
出锅
当鸡蛋凝固变得金黄没有水分时，基本可以确定鸡蛋炒青菜已经好了，这时候就可以出锅啦。
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