李子塔，做法很简单，会做饼干的人就会做它，没有复杂的馅料，制作中也无需使用模具，很轻松就可完成的一款甜点，或许也正因为如此，对塔皮的口感要求更高，这款塔皮制作出来口感格外酥香，感觉手稍触碰就会掉渣的感觉，所以从烤盘中取下时要格外的小心。现在李子在市面上比较常见了，不过味道还不算是很甜，也倒适合拿来做点心，点心添加额外的砂糖也稍中和了李子本身的酸度，酸甜口味更适合现在这个季节食用，吃惯了甜点心的朋友不妨试试看这个，会有意想不到的惊喜。记住一定要刚烤得就立刻享用，那时的塔皮最为酥香，李子的香气也格外的浓，表面稍撒些砂糖，吃起来特别美味。
工具/原料
1
油酥面团
材料：
低粉80克、黄油50克、盐1.3克、细砂糖1.5克、蛋黄6克、牛奶15克
2
其他：
李子约3个、白砂糖55克
方法/步骤
1
黄油室温软化，加入糖、盐混合搅拌均匀。
2
分别加入蛋黄液和牛奶混合均匀。
4
抓捏成团，冷藏2小时。
5
取出冷藏好的面团，擀成0.3cm厚的薄片。
6
切割出直径16cm的圆形。
7
去掉多余的面皮，放入油布上，用叉子扎小孔。
8
均匀撒上20克砂糖。
9
李子洗净，去核切瓣，摆放在塔皮上，再撒上20克砂糖，烤箱预热200度，烤30分钟左右，取出在撒15克糖，趁热享用。
注意事项
1
*擀面团时可以表面盖层保鲜膜，擀起来会更加轻松。
2
*制作形状可依个人喜好一定，可以是方形、椭圆等等。
3
*此款点心趁热享用，出炉后可以撒上少许的砂糖，口感会更好。
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