这是一道营养均衡的鱼肉羹汤，鱼肉所含的高蛋白与素菜、菌类丰富的维生素完美结合、营养又开胃。
食材
1
虱目鱼肚 1条
2
卷心菜 50g
3
黑木耳 50g
4
茭白 30g
5
胡萝卜 20g
6
大蒜头 10g
7
小葱 10g
方法/步骤
1
将虱目鱼肚、卷心菜切块茭白、胡萝卜切丝蒜头切末小葱切段
2
将鱼块入锅煎至金黄色，先将鱼肉朝下用意是先让鱼肚的油脂煎出来。（也可以使用别的鱼，但是鱼骨要去除，如果是用肉质较厚的鱼肉在煎的时候也不用非要把鱼肉煎熟，只要表面煎至金黄色即可）
3
炒料：鱼煎好后将鱼块取出锅，油要留在锅中，（锅不用洗）将蒜末直接下锅煸炒至金黄色下葱段，葱下锅后稍微爆炒一下，卷心菜下过炒至透明状后加入胡萝卜丝、茭白丝倒入高汤煮沸加入黑木耳。
4
调料：加入少许生抽、胡椒粉、盐即可，高丽菜冬天较甜，高汤有肉的鲜味所及调料只要加盐和生抽即可，此时放入煎好的鱼块再煮2分钟左右勾薄芡即可。
5
出锅时加少许米醋或香醋即可，营养又开胃