教你做海鲜肉酱烩豆腐

今天制作一款家常烩豆腐。制作烩豆腐很简单，调料用的是前几日制作面条时剩余的海鲜肉酱，因此叫做“海鲜肉酱烩豆腐”，按此法还可以用鲍鱼汁或蚝油都可以。制作方法如下；食材明细韧豆腐360克水发香菇40克青豌豆30克冬笋片40克自制海鲜肉酱25克烹调油20克清水适量水淀粉适量黄酒15克白胡椒粉1克味精1克酱油15克姜末适量葱花10克制作步骤1.把豆腐切条，然后连同冬笋和香菇用沸水进行汆烫备用。2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱姜下入海鲜肉酱煸炒，酱爆香后烹入绍酒炒匀。3.烹入酱油炒匀，然后注入适量清水搅匀。4.汤烧开下入豆腐、香菇、笋片炖煮5分钟，然后撒入少许胡椒粉和味精调味。5.调好味后用水淀粉勾芡。6.待芡汁糊化后便可出锅盛盘上桌食用。