豆腐是大家餐桌上经常见的菜品，因为制作简单，美味，营养价值高，是比较理想的绿色食品
食材
1
豆腐 300克
2
瘦肉 100克
3
姜 10克
4
蒜 10克
5
葱花 5克
6
红辣椒 10克
7
食盐 5克
8
豆瓣酱 10克
方法/步骤
1
首先准备好食材，有豆腐，瘦肉，红辣椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，葱花少许等，如下所示，然后将各种食材洗干净切好！
2
将豆腐按照自己喜欢的形状切好，下面是三角形的，厚薄适宜，然后准备好煎锅，放油加热，等油烧到8成熟时候将切好的豆腐下锅如下所示
3
煎豆腐时，火不要太大，大火容易将豆腐烧焦或是烧糊，，一般小火慢煎，将豆腐煎至金黄，然后翻过来煎另一面，直到两面金黄
4
豆腐8成熟左右的时候，将肉末放入锅中，放入豆瓣酱10克，盐5克，小炒一会酱香味会慢慢的出来，然后放入80度左右的开水20克，将火调到中火，上锅盖，等到水完全被豆腐吸收时，开盖，这样酱香味就和豆腐融在一起了，放入10克红辣椒，接着下一步
5
放入姜10克，蒜10克，小火炒到蒜香味，然后放入葱花5克，小炒1分种后出锅，酱香豆腐完成，下面就可以开始品尝自己做的美味了
注意事项
豆瓣酱含盐，可以依照自己口味适当加盐