这锅酱牛肉还是那时候用那害人的紫砂煲做的。当时还没曝光紫砂煲的内幕，每次用着乐滋滋的，好用，省事，便捷。结果一曝光这骇人听闻的内幕，实在是震惊。不过想想牛奶和疫苗的事情，也没什么好震惊的了。不知道我们是傻是彪还是蠢，自各人害自各人害的这么欢。以后，老老实实的用陶土的破砂锅吧，虽然没什么好的养生功能，但至少，没有害人的化工原料。 话说酱牛肉那天下午不小心睡过去了，一觉醒来，肉煮过了，快被煮散了。 一梦一醒间，蹉跎了多少岁月。
工具/原料
1
牛腱子肉1000g
2
八角2个
3
桂皮一块
4
小茴香
5
甘草
6
陈皮
7
香叶
8
花椒分别少许
9
葱几段
10
姜一块
11
老抽1汤匙
12
生抽3汤匙
13
白糖1/2茶匙
14
盐2茶匙
15
水足量
步骤/方法
1
肉切大块，过水焯煮10分钟左右，捞出后，用冷水浸泡1小时，使肉紧缩。
2
八角2个，桂皮一块，小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段，姜去皮切片。
3
砂锅中放入牛肉，加足量水，大火加热，水开后放入料包和葱姜，老抽，生抽，继续大火煮20分钟，转小火炖1-1.5小时至肉熟透（用筷子可以轻易扎透即可），提前半小时放入盐即可。
4
捞出肉，阴凉处晾凉，煮肉的汤也晾凉，从新把肉放入汤中，浸泡几小时，捞出切片即可。这一过程放入冰箱，再捞出肉时，肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤，味道十足。
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