黄鸡炖榛蘑怎么做

三黄鸡 500克

榛蘑 60克

葱 30克

姜 25克

八角 3克

草果 10克

小茴香 2克

干辣椒 5克

香叶 5克

冰糖 20克

准备食材

主要食材：榛蘑，辅料：小香葱、姜、八角、小茴、草果、香叶、干辣椒、冰糖。

蘑菇泡发1或2个小时，泡发好后一定多清洗几遍，因为沙子比较多，清洗好后挤干水分，剪去老根。

首先把三黄鸡焯水，焯水后沥干水分备用。大火置锅，锅热了后，放入冰糖，当冰糖融化呈现褐色时，关火，放入三黄鸡。放入三黄鸡后迅速翻炒，使其均匀上色。然后开火，放入小香葱、姜、八角步骤3的所有辅料，翻炒均匀。

倒入米酒、生抽、老抽调色。放入榛蘑，加入温开水，水量与食材齐平，大火煮开，小火炖20或30分钟。