蒿子粑粑，主要食材有白蒿、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶，接下来看看怎么制作蒿子粑粑吧。
食材
1
新鲜香蒿 150g
2
糯米粉 200g
3
黄豆粉 50g
4
雪菜 20g
5
五花肉糜 50g
6
菜籽油 适量
7
白砂糖 10g
8
生抽 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
洗净后入沸水快速汆烫去涩。
2
移入冰水中放凉。
3
切碎蒿菜叶，越细越好。
4
在菜叶碎中加入糯米粉、水，揉搓成均匀的面团。
5
热锅下菜籽油，放入肉糜炒至变色，加入雪菜碎。
6
加入少许白糖、生抽。
7
将炒熟的黄豆粉和白砂糖混合均匀即可。
8
用拇指在中心压出一个洞，分别包入咸味和甜味的馅料。
9
收口压成饼状。
10
放入锅中煎制即可。
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