营养特点：铁棍山药素什锦——虽然是素菜，但是色彩搭配鲜艳，味道十足。凉拌腐竹——腐竹营养丰富，有健脑和降低胆固朜的功效，还能预防高血脂，平时不妨经常吃一点，对身体很有好处。海带煨脊骨——在湖北，这是一道家常汤。南瓜红薯玉米粥——润肺利尿，养胃去积。
工具/原料
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原料：铁棍山药；木耳；黄瓜；胡萝卜；新下来的核桃；
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调料：盐；味精；
方法/步骤
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1、山药先用热水焯一下至半熟，木耳泡发洗净、胡萝卜、黄瓜切片。
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2、锅中放油，先煸香核桃仁，顺序下山药、胡萝卜、黄瓜片快炒。
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3、出锅前，最后勾少许盐、味精即可。
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4、小贴士：1、山药的吃法很多，煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使用。最营养的吃法就是洗净蒸着食用，可蘸蜂蜜，白糖，麻酱。如果孩子吃可压制成泥，放些红豆泥，绿豆泥。2、量不在多，坚持每天吃即行。每天只需食用3-4两左右即可，以蒸着连皮一起吃最佳。3、铁棍山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；4、万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白醋，过段时间痒感自会消失；5、山药有收敛作用，所以便秘上火期间不易食用。6、汆烫过的山药已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；7、炒的时候勾些芡汁儿，口感更加爽滑脆嫩，不勾芡也行。
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