铁锅炖鱼是一道美食，铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。在这里，小编为您详细介绍铁锅炖鱼的做法大全。如下：
食材
1
五花肉 适量
2
鱼 一条
3
香菜 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
酱油 适量
8
姜 适量
9
料酒 适量
10
鸡精 适量
11
皮辣酱 适量
方法/步骤
1
铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料
2
油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色
3
放入葱姜蒜，继续煸炒
4
加入黄豆酱一勺，煸炒均匀
5
将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中
6
搅拌均匀
7
将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
8
加入茄子 榛蘑大火开炖
9
大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。
注意事项
1
控制好火候
2
白菜 粉条 豆腐 茄子 榛蘑（选择自己喜欢的菜）
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