如果你比较喜欢酸甜的菜式，可以尝试做一道话梅排骨，这道菜和酸甜排骨异曲同工，只是话梅排骨比酸甜排骨多了一点话梅的回甘。
食材
1
排骨 500
2
话梅 适量（10颗差）
3
冰糖或白糖 两汤勺（甜度自）
4
生抽或老抽 一汤勺（着色用）
5
盐 适量
方法/步骤
1
先将话梅用开水泡成话梅水（水不要太多，或者是煮一遍，话梅更容易出味）煮的过程同样可以把排骨也开水煮过一遍，之后将水滤干，排骨留用。
2
热锅，加入适量植物油，待锅冒烟便可将排骨下锅炸。
3
排骨炸至金黄色，便可将话梅水倒入锅中，之后盖上锅盖，转慢火焖十分钟。
4
十分钟后，将白糖和生抽倒入，同时加少许盐，搅拌至白糖融化后，转武火收汁。这个过程锅铲需要不停搅拌以防粘锅。待汁成粘稠状便可盛起使用了。比较喜欢酸的我觉得挺好吃的。