话梅排骨酸甜口，即使是大夏天也不会让人觉得腻，炖得酥酥烂烂，小盆友一顿能多吃半碗饭
食材
1
话梅 20克
2
料酒 15克
3
排骨 300克
4
冰糖 10克
5
姜 10克
6
生抽 20克
7
葱 10克
8
老抽 20克
方法/步骤
1
准备话梅肉5~6颗备用，无需洗净
2
排骨剁成5cm左右小段，焯水，切3片生姜，洗三根香葱，大火热锅一分钟，倒油2勺，放姜片爆香，加入话梅、排骨翻炒和料酒快速翻炒
3
加入冰糖，翻炒至冰糖融化，然后再炒半分钟左右，加2勺生抽，1勺老抽
4
加适量清水，大约高出所有排骨3cm，大火，盖上锅盖开始炖煮
5
锅里沸腾了加入香葱若干，中小火炖煮大约十分钟 ，转成小火，慢炖大约20分钟左右，关火
6
一盘色香味俱全的话梅排骨就做好啦，出锅装盘，撒上芝麻粒
注意事项
话梅都烧的舒展开来了
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