绿豆蛋黄腊肉粽子

菜谱物语——绿豆蛋黄腊肉粽子又到端午，做了N多的粽子：八宝粽、鲜肉粽、蛋黄粽……不怕麻烦，只为自己做的安全又健康！！！八宝和鲜肉的已经分完，只剩蛋黄的了。食材明细咸蛋黄：16个金华火腿肉260g鲜香菇100g大花生50g绿豆600g糯米600g粽叶 500g白酒 根据口味适量酱油 适量盐 适量糖 适量菜谱精灵：1. 1、花生、绿豆和糯米提前一天泡好；2. 2、蛋黄用白酒稍腌制一会； 3、鲜香菇用白酒酱油糖盐腌制一会。（最好用手抓抓，揉进味道去，再静制一会儿，味道更足） 4、金华火腿是已经腌制好的，直接切片或丁，根据自己喜好；3. 5、开始烫粽叶： 把新买的粽叶提前一天放到冷冻里，要用的时候，烧开水，关火。把冷冻过的粽叶直接放入开水锅里烫一下就OK了。这个方法不会把粽叶煮老，而且韧性还好，也很简单。4. 6、一切准备好，开始包了。根据自己的喜好，依次放上花生，蛋黄，香菇，火腿，绿豆和糯米，包成自己喜欢的形状。用线缠紧绑好就可以了。5. 7、下锅煮：热水下锅，水莫过粽子，用重物压紧。大火煮30分钟，然后小火2小时，最后闷30分钟就可以吃了。绿豆蛋黄腊肉粽子做法小贴士提醒：1、肉粽：热水煮味道要足些。八宝粽：冷水煮。2、肉粽里放香菇多些，不但提味，口感好，还比较健康，老人小孩都可以吃。世爵娱乐www.shijueyulezx.com