腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
食材
1
腐竹 适量
2
木耳 适量
3
蒜末 适量
4
小米辣 适量
5
辣椒面 适量
6
黄瓜 适量
7
花生米 适量
8
香菜 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
白糖 适量
12
味极鲜酱油 适量
13
米醋 适量
方法/步骤
1
提前泡好的腐竹改刀。
2
水开下入腐竹。
3
木耳烫两分钟捞出过凉。
4
控干水分备用。
5
加蒜末。
6
加小米辣。
7
加辣椒面。
8
热油浇香。
9
下入黄瓜。
10
加花生米。
11
加香菜、盐。
12
加鸡精、白糖、味极鲜酱油、米醋。
13
抓拌均匀。
14
凉拌腐竹就做好了。