原本是打算用鸡蛋来炒菠菜的，可孩子说，回老家十几天，都没有吃上海鲜，所以临时改变了主意，取了虾仁来炒。说话，虾仁的营养也特别丰富，味道鲜美，肉质细嫩，用它来搭菠菜，孩子可喜欢吃了，满满的一盘子，他吃了大约三分之二；看到他吃的如此开心，当妈妈的心情就特别好，看来以后可以多炒一些这样的菜了；再说了，这绿油油的菠菜配上粉粉的虾仁，看看就特别的养眼呢，更何况味道也好，营养价值也高，家人们也都很喜欢，这样一举几得的好事，咱们当主妇的，是不是心里也乐开花了呢。
食材
1
菠菜 300g
2
虾仁 200g
3
胡椒粉 1g
4
精盐 3g
5
生姜 5g
6
生粉 1g
7
食用油 20ml
方法/步骤
1
新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。
2
虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分。
3
加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。
4
捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段。
5
锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油。
6
下菠菜。
7
烫变色后捞起沥干水分。
8
另起油锅，爆香姜丝。
9
下腌好的虾仁。
10
翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气。
11
下焯水的菠菜。
12
炒散后加入精盐调味。
13
炒匀后关火即可。
14
完成。
注意事项
1
焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。
2
菠菜烹饪之前都要焯水去除草酸。
3
这是一道清淡菜肴，无须过多的调味料，一点盐足矣。
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