中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来韭菜锅贴的做法。
食材
1
富强粉 500克
2
肥瘦猪肉 250克
3
韭菜 300克
4
酱油 75克
5
芝麻油 25克
6
味精、姜末 各3克
7
葱末 10克
8
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入凉水225克和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2
将猪肉洗净，剁碎成末;韭菜择洗干净，沥水，切碎。
3
将肉末放在盆里，加入酱油、精盐、味精、姜末，朝着一个方向搅拌，至肉末有黏性时，加入葱末、芝麻油、韭菜，搅拌均匀，成馅。
4
将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚、周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧，包成饺子。
总结：
1.将面粉放入盆内，加入凉水225克和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。2.将猪肉洗净，剁碎成末;韭菜择洗干净，沥水，切碎。3.将肉末放在盆里，加入酱油、精盐、味精、姜末，朝着一个方向搅拌，至肉末有黏性时，加入葱末、芝麻油、韭菜，搅拌均匀，成馅。4.将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚、周边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧，包成饺子。5.将平锅置火上烧热，把饺子摆入，不要挨着，淋点水，盖上锅盖焖四五分钟，水快干时，再淋点水，焖四五分钟即熟，出锅前淋点芝麻油。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、蒜泥、韭菜花、辣椒油等调料。
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