我将我的小小经验分享给大家，我喜欢排骨，做的好好吃啊，呵呵，照我学，保您在家吃到自己做的美味红烧排骨啊
食材
1
排骨 500g
2
葱白 1根
3
姜 一小块
4
蒜 4瓣
5
大料 1块
6
盐 1小勺
7
冰糖 适量
8
酱油 1勺
9
适用油 1勺
10
凉水 适量
11
开水 适量
方法/步骤
1
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2
开锅后会慢慢煮出血沫子来，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3
冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火切忌要小一点。
4
小火慢熬，出香味，颜色变成浅褐色。把排骨倒入和糖一起炒。倒入水许酱油上色。
5
和入大料，姜片，葱段，拍过的蒜，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一的时候倒入盐，中火收汁。完美收关。
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